春日的徐闻，“菠萝的海”迎来丰收季。一颗颗黄澄澄的菠萝，正从田间地头走向全国餐桌，化身一道道创意美食——鲜切小菠萝、菠萝烤鱼、凤梨酥……传统吃法之外，徐闻菠萝正以多元姿态征服食客味蕾。

据了解，近年来，徐闻县积极推动菠萝精深加工，延伸产业链，开发出菠萝罐头、去皮小菠萝、果脯、果馅、果汁、菠萝干、凤梨酥、菠萝酒、菠萝月饼、菠萝年糕、菠萝水晶粽等多样化产品，并创新推出菠萝烤鱼、菠萝虾仁等预制菜。目前，全县共有菠萝加工企业40家，其中鲜切小菠萝加工企业20家，主要分布在曲界镇、锦和镇、徐闻农产品加工园区等地，年加工产能约11万吨，产值达3亿元。其中，小菠萝加工产能约7万吨，产值约2亿元。

鲜切小菠萝：从“废果”到“网红”的逆袭  

在徐闻县曲界镇的菠萝加工车间里，工人们正麻利地将小菠萝削皮、去眼、切块、包装。这些曾因个头小被丢弃的“次品”，如今通过鲜切工艺华丽转身，既保持了菠萝原有的香味，解决了消费者“去皮难”痛点。消费者购买这类产品以后，不需做进一步的处理，可直接食用，所以小菠萝也成为各大商超的爆款单品。

菠萝入菜：粤式风味碰撞热带果香 

在餐饮端，菠萝入菜更是粤菜经典，厨师们将菠萝融入传统粤菜，还创新推出“菠萝烤鱼”、“菠萝虾仁”等预制菜。菠萝的酸甜中和鱼腥，果香渗透肉质，成为年轻消费者追捧的“下饭神器”。央视《中国好时节》曾专题报道徐闻菠萝的烹饪魅力，如菠萝罗非鱼、菠萝大肠、菠萝蛤蜊汤等，酸甜鲜香的口感让食客赞不绝口。

深加工升级：从馅料到高端甜品 

在徐闻生态工业区，湛江市璞镒食品科技有限公司的生产线将菠萝熬制成凤梨馅、果酱等高附加值产品，随后历经层层包装，最终摆上胖东来、好利来、锋味等知名商超货架，成为消费者“舌尖上的美味”。通过台湾工艺与本地菠萝结合，制成的馅料无添加防腐剂，口感细腻，成为高端凤梨酥的核心原料。这不仅破解了徐闻凤梨馅生产难题，更将传统风味与现代科技完美结合，推动徐闻菠萝产业链升级。

从田间到舌尖，徐闻菠萝的“七十二变”不仅丰富了国民餐桌，更铺就了一条联农带农的共富路。